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飲食料理

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  1. 瘋義麵!手工自製、充滿麵粉香氣、滿足感爆炸的50種混搭家常義大利麵

    陳俊杉 | 幸福文化 | 2016-11-16 00:00:00

    為了吃的安心以及品嘗道地的義大利麵,本書要教讀者以優良小麥粉製作,不添加任何防腐劑及人工色素,學著和麵>揉麵>擀壓>裁切>晾乾,學會義大利鄉村媽媽為家人手工製作的14種可愛形狀的手工麵和餃子,諸如:管麵、碟形麵、紐繩麵、貓耳朵麵、寬扁麵、方形麵餃、千層麵....等等。
  2. 壽司之神:小野二郎的米其林精神:執著、堅持、精進

    里見真三 | 出色文化 | 2016-11-04 00:00:00

    詳細解說「壽司」的料理方法,包括食材挑選、製作祕笈、處理過程、刀法,滿足日本料理專門店廚師和學徒及一般民眾。不僅僅讓大家知道小野二郎自身華麗細膩的技巧所在,將名店美味的秘密毫不保留地完全公開。
  3. 酒的科學:從發酵、蒸餾、熟陳至品酩的醉人之旅

    亞當.羅傑斯 | 商周出版 | 2016-10-06 00:00:00

    令人印象深刻且趣味十足的報導……羅傑斯冷面笑匠的寫作手法平易近人,帶你深入探尋那神秘古老的社交潤滑劑之精髓。──《出版人週刊》
  4. 實用日本料理百科:圖解和食精髓,囊括日式料理文化、食材、工具、 器皿、醬汁、烹飪技巧與150道經典菜餚,只要 一本在手,你也可以變達人。

    洛兒.琪耶 | 時報出版 | 2016-09-06 00:00:00

    ~趣談日本料理文化小事典,認識日本特有的美食精神~ 超詳細示範解說,輕鬆掌握精髓和作法,烹飪新手也能成為日本料理家! 本書作者洛兒.琪耶是日法混血兒,兒時在東京長大,因為對日本料理情有獨鍾,
  5. 500道家常菜一次學會

    楊桃文化 | 楊桃文化 | 2016-09-05 00:00:00

    250道適合小家庭的簡易晚餐 3步驟簡易家常晚餐菜 做菜其實沒有想像中困難,許多記憶中的菜色,其實都只要簡單的3步驟,就可以輕鬆端上桌。學會祕訣後從今天開始料理再也非難事,只要決定好想吃的菜色
  6. 米其林主廚教你做紐約風時尚瘦身沙拉:沙拉、義大利麵、燉飯、牛排、濃湯,81道吃得飽又吃不胖的瘦身料理

    張世姬 | 橙實文化 | 2016-09-05 00:00:00

    好吃又可以變瘦,主廚特製食譜大公開! 主廚特製低卡路里美味沙拉、義大利麵、燉飯、濃湯、牛排, 吃得飽又不發胖,不用出國就能享受紐約五星級餐廳料理! 簡單╳美味,做出米其林人氣料理! 超市買得到的食材
  7. 水煮清蒸料理正流行

    楊桃文化 | 楊桃文化 | 2016-09-05 00:00:00

    水煮料理好吃秘訣大收錄 水煮肉類料理 蒜泥白肉、雲南大薄片、鹽水雞、白灼牛肉…肉類要怎麼水煮才會粉嫩多汁?從冷水開始煮還是水滾才下鍋?要燜煮多久才不會老?最想知道的美味肉類料理祕訣,通通報你知
  8. 因為愛,而料理:上田太太便當的甜蜜

    上田太太 | 布克文化 | 2016-09-03 00:00:00

    一位台灣女孩花嫁日本歡笑與眼淚交織的幸福生活 「上田太太上甜生活」版主百變造型便當大公開 因為阿桃的一句「在日本,不會料理是不能結婚的!」, 讓在台灣從未進過廚房的我,決心從拿菜刀切小
  9. 台灣精釀啤酒誌:20間台灣在地酒廠 x 93款 Made in Taiwan手工精釀啤酒

    La Vie編輯部 | 麥浩斯 | 2016-09-03 00:00:00

    史無前例!台灣精釀啤酒專書第一本! 寶島限定!全台從南到北啤酒廠與釀酒人大集合! ◆全方位解說台灣精釀啤酒大小事,一本滿足 ◆20間在地酒廠與其靈魂人物釀酒師,全數到齊 ◆93款MIT手工精釀啤酒完
  10. 玻璃罐低卡輕食:1天1罐 視覺味覺雙享受

    白石靖子 | 邦聯文化 | 2016-09-02 00:00:00

    夏天氣溫屢創新高,讓人實在不想出門吃飯,油膩膩的便當還是熱滾滾的湯麵,都讓人沒有食慾,要不要嘗試自己帶清爽的玻璃罐沙拉便當呢? 將五顏六色的食材放入玻璃罐中,層層堆疊,看起來賞心悅目,吃
  11. 65道沙拉輕鬆做

    吳志慶 | 康鑑文化 | 2016-09-02 00:00:00

    ◎以「玻璃罐沙拉」的製作方式為基礎,請專業廚師撰寫適合適台灣人口味的沙拉食譜,絕對好吃! ◎收錄17道玻璃罐沙拉、9道玻璃保鮮盒沙拉、39道盤裝沙拉食譜,簡單四步驟,輕鬆做好美味沙拉! 本書特色 炎
  12. 聰明女子好廚藝

    桐島洋子 | 合作社出版 | 2016-09-02 00:00:00

    風靡日本四十年的暢銷名作,歷久彌新的料理主張。 烹飪跟食欲一樣,是每個人的本能, 喜愛料理的心比任何人生論都更有用。 料理正是愛情!──本書獻給所有因「吃」這件事而苦惱、而愉悅、而戰鬥、而享受的
  13. 果飲新革命:超級能量果汁+超級能量果昔(附梅森罐16OZ)

    茱莉‧莫里斯 | 出色文化 | 2016-09-02 00:00:00

    ★美國銷售超過20萬冊 美味又健康!一天一杯就足夠每日所需營養的超級果昔 是讓人恢復活力,抗老、防癌、降血糖的最佳良方! 不含香料、色素、反式脂肪,給身體零負擔的完整營養概念 ★含人體每日所需
  14. 150道家常晚餐菜

    康鑑文化編輯部 | 康鑑文化 | 2016-09-02 00:00:00

    晚餐這樣吃 身體零負擔、美味多一些 ◎ 150道家常料理 精選食材,設計150道低卡、低鹽、少油、高鈣、高纖料理,營養師精算熱量,讓您吃得安心、身體零負擔。 ◎ 正確建立晚餐飲食原則 正確的飲食觀
  15. 異國風麵食料理:鹹派、披薩、餅、麵和點心

    金一鳴 | 朱雀 | 2016-09-01 00:00:00

    「我家餐桌上的料理,就是我旅行的延伸。」by文青主廚金一鳴 是主食,也是早午餐、更是下午茶點心的最佳菜單, 來自法國、義大利、西班牙、希臘、英國、 美國、墨西哥、印度的經典風味, 不出國,
  16. 至味在人間:跟著「舌尖上的中國」總導演品嚐大江南北的家鄉味

    陳曉卿 | 圓神 | 2016-09-01 00:00:00

    「舌尖上的中國」紀錄片總導演十年談吃文章首度結集 一本攪動千萬讀者味蕾,讓人食慾大開、口水橫流的吃貨手札 「我的故鄉只有一小塊,她在我的舌尖上」 作者陳曉卿為《舌尖上的中國》紀錄片總導演,
  17. 純素‧隨想 Cook

    純素媽媽 | 經濟日報出版社 | 2016-09-01 00:00:00

    本書分五章,精挑 60 個純素食譜,包括:飲品、湯水、主餐、前菜、小食、甜品,甚至宴客精點。 每個食譜除教你怎樣煮,還分享烹調秘技,以及一些超級食物的知識,保證你大派用場。
  18. 主廚教你煮

    ChefDiary 主廚日記 | 青馬 | 2016-09-01 00:00:00

    星級煮食Bloggers 玻璃朱X鬼嫁X 偽主婦 精選食譜 食譜分享平台ChefDiary主廚日記 把Online結合Offline,從網上平台的過萬篇食譜中嚴選60道菜式,結集成實體書,讓愛煮之人無論在線或離線都可以煮出美食
  19. 我的南部鐵器小料理:日常配菜、下酒菜、獨享鍋,63道湯鍋與烤盤的美味料理

    林幸子 | 積木 | 2016-09-01 00:00:00

    一個人或小家庭也能創造出 簡單又正統的美味! FB「蘋果花愛鑄鐵鍋」社團熱烈討論‧第一本南部鐵器專用食譜! 南部鐵器的特色與魅力 1以厚實的鑄鐵材質製成,不會因為熱氣流失降低調理溫度。
  20. 料理解剖圖鑑大全:100個藏在細節裡的烹飪科學

    豐滿美峰子 | 大田 | 2016-09-01 00:00:00

    「好吃!」是有科學根據的! 一句話搭一張圖,食譜書不會告訴你, 馬上就懂!100個讓食物變美味的訣竅。 魚從肉或從皮開始烤有什麼不同? 蔬菜,要縱切還是橫切?炒肉、蔬菜、蛋的順序該如何決定? 100項
  21. 我行我素

    Kris Wan尹嘉蔚 | 研出版 | 2016-09-01 00:00:00

    「是否初一、十五才吃素呢?」 「吃素無太多選擇而且味道很寡呢!」 還以為素食只是羅漢齋、青菜、齋雞齋鵝這些粗茶淡飯?錯!錯!錯!吃素也可以是很潮的事!不受傳統素食框架限制,由「素食.整色整水HO
  22. 愛上!立方體甜點與麵包:33款光看就幸福的造型點心,造型、滋味更多樣,6公分精緻大小,獨享或送禮都讓人驚喜

    荻田尚子 | 麥田 | 2016-09-01 00:00:00

    ◎精選收錄!22款立方體甜點X11款立方體麵包 ,一次滿足所有視覺與味蕾 ◎口感升級!因為烘烤時需要加蓋與包裹住,因此口感也更為綿密扎實 ◎立即可做!不需要添購特別的器材,也很容易做,用鋁箔紙或牛奶盒
  23. 詢問度最高的下飯菜

    楊桃文化 | 楊桃文化 | 2016-08-31 00:00:00

    大熱天這樣吃最開胃 酸辣開胃篇 酸酸辣辣的菜,最適合夏天吃了!不管是熱炒、涼拌還是清蒸,只要是酸辣的調味方式,都讓人胃口大開!中式、西式、韓式還是泰式,各國的酸辣都讓人垂涎!本篇就收錄各種料
  24. 150種經典豆腐料理

    楊桃文化 | 楊桃文化 | 2016-08-31 00:00:00

    學會豆腐‧豆干料理,天天下廚變好簡單! 豆腐、豆干,看似平凡無奇,卻是許多家庭主婦心中的平價好食材,不只方便購買,烹調起來也很容易,不需要像肉類、海鮮需要繁複的前處理手續,更不用花費過多的料
  25. 一天一道家常菜

    楊桃文化 | 楊桃文化 | 2016-08-31 00:00:00

    此生必學365道家常菜 最受歡迎家常菜 蔥燒獅子頭、蠔油牛肉、紅燒魚、麻婆豆腐、菜脯蛋…46道人氣家常菜,從媽媽私房菜到簡單館子菜,從肉類、海鮮到蔬食…最熟悉難忘的好味道,好吃魅力無法檔。 3步
  26. 單身族必備食譜

    楊桃文化 | 楊桃文化 | 2016-08-31 00:00:00

    最熱門單身食譜大收錄 電鍋好料理 出門租屋在外,有台萬用的電鍋就能搞定三餐,無論蒸、煮、滷、燉,省去顧爐火時間,輕鬆一按就能做出家常菜好料理,不用煩腦外食要吃甚麼,讓你真正當個單身貴族。
  27. 400道煎餅鬆餅路邊攤餅聖經

    楊桃文化 | 楊桃文化 | 2016-08-31 00:00:00

    ◎爆紅人氣煎餅篇 韓式海鮮煎餅、廣島燒、大阪燒、三鮮煎餅、月亮蝦餅、綜合野菜煎餅、經典馬鈴薯煎餅、五穀養生煎餅、橙汁法式薄餅、芝麻麵煎餅… ◎必學流行鬆餅篇 美式格子鬆餅、英式鬆餅、荷蘭烤鬆
  28. Let's Brew!自釀啤酒完全指南:第一本由台灣精釀啤酒師撰寫!完全圖解,毫不保留!

    宋培弘 | 悅知文化 | 2016-08-29 00:00:00

    第一本教你在家釀啤酒的台灣自製書! 原料、器材在地化取材,省錢、輕鬆, 跟著專業釀酒師STEP by STEP釀製出自己的專屬啤酒吧! 給男人一杯啤酒,他浪費一小時。 Buy a man a beer, and he wastes ...
  29. 醉美‧葡萄酒:文化、品酒、選藏全事典

    姚汩醽 | 有意思 | 2016-08-29 00:00:00

    本書共分六個章節 《文化葡萄酒》讓您從文學、藝術作品,凝視她的深美 《葡萄酒與我們》回歸釀造過程,欣見她的樸實 《怎樣學會品酒》拆解看聞品三步驟,細嚐她的豐富 《餐配酒》揭示原則與餐桌禮
  30. 麥田金老師的解密烘焙系列

    麥田金 | 麥浩斯 | 2016-08-27 00:00:00

    麥田金老師的解密烘焙系列! 超人氣糖果&蛋糕裝飾一次學會! 破解烘焙關鍵,解密口感軟硬甜度! 善用廚房常備器具,在家烘焙原來很簡單! 《麥田金老師的解密烘焙:糖果》 糖是食物的靈魂~ 也
  31. 小烤箱大驚奇!簡單烘焙天然酵母麵包

    梶晶子 | 台灣東販 | 2016-08-26 00:00:00

    只要將材料放入塑膠袋裡搖一搖,一下子就能完成天然酵母麵包! 上下都有加熱管的小烤箱,非常適合用來烤麵包,因為不需要做太過複雜的溫度設定,所以就算是還不擅長使用大烤箱的初學者也能輕易上手。
  32. Home Baking星期天的烘焙時光:來自人氣Café的幸福甜點81道(附50分鐘DVD)

    鄭榮仙 | 悅知文化 | 2016-08-26 00:00:00

    跟著本書,體會親手烘焙的美妙心情,讓幸福隨著香味飄散! 繼暢銷書《Cafe Brunch星期天的料理時光》後, 明星料理作家鄭榮仙最令人期待的作品! 烘焙,是一段充滿愛情與期待的美妙旅程, 彌漫在空
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